Porsiyonluk ıspanaklı kiş

Porsiyonluk ıspanaklı kiş tarifi

Ispanaklı kiş nasıl yapılır?

Lezzet Beşlisi ekibi olarak geçtiğimiz günlerde birbirinden güzel ve renkli tariflerden oluşan yılbaşı sofrasında bir araya geldik. Bu güzel çay davetinde menümüz ağırlıklı olarak tuzlulardan özellikle salatalardan oluşmaktaydı. Benim hazırladığım lezzet ise ıspanaklı kiş oldu. Kişi porsiyonluk kalıplarda hazırladım böyle hem servisinin daha kolay olacağını düşündüm hem de daha şirin oldular sanki. Kırmızı yeşil uyumu yılbaşı ruhuna da uyuyor, sizce de öyle değil mi?

Malzemeler

Hamuru için

3 çorba kaşığı tereyağı (tepeleme)

1,5 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı sirke

2 çorba kaşığı soğuk su (buz gibi)

İçi için

Yarım kg ıspanak

1 adet soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

50 gr beyaz peynir

100 gr krema

2 adet yumurta

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Harcı için ince doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun, ardından temizlenmiş ve ince kıyılmış ıspanağı ekleyip kavurun.

Ispanakların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra içine krema, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Hamur için sert haldeki tereyağını küçük küçük doğrayın bir kaba alıp unu ekleyin, elinizle karıştırın.

Üzerine tuz, sirke ve soğuk suyu ilave edip hamuru yoğurun.

Kiş hamurunu küçük tart kalıplarına kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin (merdane ile açtıktan sonra yapınca daha düzgün oluyor.) Yağlı bir hamur olduğu için kalıbı yağlamaya gerek yok ama kalıbınızın özelliğine göre yapışma ihtimali varsa çok az tereyağ ile kalıbı yağlayabilir ya da tabanına yağlı kağıt serebilirsiniz.

Kişi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. (fırınınızın özelliğine göre bu süre değişebilir bu bir ön pişirme olacak,  hafif kabuk bağlayıp hamurun üst malzemeyi emmeyecek hale gelmesi yeterli)

Fırından aldığınız kişin üzerine iç malzemesini ekleyin ve fırına verin hamurunuz hafif pembeleşene kadar pişirin.

Kişi ılık halde iken kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Dilerseniz üzerini kiraz domates ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Lezzetli ve güvenilir tariflerde buluşmak üzere bizimle kalın.

Ege'den Tarifler
egedentarifler.com