Kabaklı Kalp Kanepe

Merhaba, haftaya sevgililer günü için hazırladığım kabaklı kalp kanepe tarifi ile başlamak istiyorum. Geçtiğimiz hafta Lezzet Beşlisi gurubu olarak Dilek’te toplandık. Bu sefer sevgililer günü konseptine uygun menü hazırladık. Sofrayı önümüzdeki günlerde paylaşacağız.  Ben bu tarifimi sendepisir bloğumda yaptığım yoğurtlu kabak rulosu tarifimden uyarladım. Bu kez aynı hamuru rulo sarmak yerine kalp şeklinde kestim ve kanepeler hazırladım. Çok hafif ve çok lezzetli olan bu tarifimi istediğiniz şekilde uygulayabilirsiniz.

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 3 adet orta boy havuç
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 çorba kaşığı sarımsaklı süzme yoğurt
• 1 adet orta boy kuru soğan (küçük doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz

Üzerini süslemek için

• Közlenmiş kırmızı biber

Yapılışı

• Kabakları yıkayıp temizleyin. Bir tencereye kabakları koyun, üzerini örtecek kadar su ekleyin ve haşlayıp süzün. Buharda da pişirebilirsiniz. Haşladığınız kabakları çatalla ezin.
• Havuçları rendeleyin. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Havuçları tavaya atın, bir fiske tuz ekleyerek önce suyunu bırakıp sonra çekene kadar pişirin.
• İki yemek kaşığı zeytinyağında soğanları kavurun. Soğumaya bırakın.
• Fırını 180 derecede ısıtın.
• Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.
• Çırpma kabına yumurta sarılarını, ezilmiş kabağı, kavrulmuş soğanı, baharatları, tuzu ve unu koyup güzelce karıştırın.
• Yumurtaların beyazını diğer bir kapta yarım çay kaşığı tuzla kar haline gelene kadar çırpın ve kabaklı karışıma ekleyip birbirine yedirin.
• Dikdörtgen veya kare borcam tepsiye fırın kağıdı yerleştirip yağlayın.
• Karışımı kağıdın üzerine döküp spatulayla düzgün bir şekilde yaydırın.
• Fırına koyun ve üzeri pembeleşene kadar yaklaşık on beş dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Süzme yoğurda, dövülmüş sarımsağı, biraz tuzu ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyip iyice karıştırın.
• Pişen kabaklı hamuru kalp şeklinde kalıplarla kesin.
• Bir adet kabaklı kalbi alın üzerine süzme yoğurt sürün ve pişmiş havuçları yayın üzerini tekrar kabaklı kalp ile kapatın süzme yoğurt sürün ve kırmızı biber ile yaptığınız papyonlarla süsleyin.
• Tüm kalpler bitene kadar bu işlemi tamamlayın.
• Afiyet Olsun.

Kabaklı Kalp Kanepe Tarifi

Nilgün Türker

Lezzetli ve güvenilir tariflerle bizimle kalın.