Aşure Tarifi

Aşure

Aşure Nasıl Yapılır

Merhaba Arkadaşlar,

Yaz tatilinin rehaveti, gündemde ki acı olaylar ve yaşadığımız sıkıntılı günler nedeniyle, duyarlılık gösteren çoğu arkadaşlar gibi bizler de paylaşım yapamadık. Güzel ve huzurlu günlerin beklentisiyle yeni sezonun ilk tarifini ben vermek istedim. Aşure ayında olduğumuzdan paylaşımlarımıza aşure tarifi ile başladım.

Aşure anlam olarak paylaşmak, birbirimizle dayanışmak, birlikteliğin ve sevginin ifadesi, bolluk ve bereketin simgesi sevgi ikramı anlamındadır. Hemen hemen her evde özenerek pişirilip süslenen aşurenin tarifini birde benim yaptığım gibi denemek ister misiniz? Buyurun tarifimize;

AŞURE TARİFİ

Aşure Malzemeleri

1 kg buğday

1,5 kg şeker (çok tatlı seven tadını arttırabilir)

1 su bardağı süt (arzuya göre)

250 gr kuru üzüm

250 gr minik doğranmış kuru kayısı

250 gr minik doğranmış kuru incir

1 adet minik doğranmış elma

1 adet portakalın minik doğranmış kabukları ve içi

1/2 su bardağı haşlanmış nohut

1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

10-12 adet kaynatılmış karanfilin suyu (1 büyük çay bardağı)

2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Üzeri İçin

100 gr kabukları soyulmuş kavrulmuş badem

300 gr iri kırılmış ceviz

1 su bardağı kavrulmuş susam

1 çay bardağı kuş üzümü

yeterince tarçın

1 adet büyük boy tanelenmiş nar

isteğe bağlı kavrulmuş dolmalık fıstık

Ön Hazırlık

• Buğdayı geceden bolca yıkayarak sarı suyundan arındırın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatarak ocağı söndürün. Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp sabaha kadar kabarması için bırakın.
• İnciri, kayısıyı, kuru üzümü 3 saat önceden ılık suda bekletip süzün.
• Minik doğradığınız portakal kabuklarını acı suyunun çıkması için bir taşım kaynatıp süzün. Süslemede üzeri için de portakal kabuğu kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı

• Büyük bir tencereye buğdayı alıp üzerine istediğiniz koyuluğa gelene kadar su ve sütü ekleyin. Eğer buğdayın yumuşaklığı istediğiniz kıvamdaysa (değilse malzemeleri eklemeden yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin)
• Önce şekeri sonra diğer malzemeleri ekleyip 30 dk. kadar kaynatın.
• Pişmiş olan aşureyi servis kaselerine boşaltıp üzerine önce sırasıyla tarçın, susam, ceviz, kuş üzümü, badem, çam fıstığı ve portakal kabuğu ile süsleyip dağıtabilirsiniz.

Hepimizin hayırını Allah kabul etsin.
Nilgün Türker