Pazılı Lazanya

Pazılı lazanya tarifi

Sebzeli lazanya

Pazılı lazanya nasıl yapılır ?

Pazili Lazanya 

Geçtiğimiz günlerde lezzet beşlisi gurubumuz bizim evde toplandık. Papatya temalı gün sofrasına tuzlu hamur işi olarak pazılı lazanya yapmıştım. Çay saatlerinin klasikleri börek ve poğaça yerine pazılı lazanya yapayım diye düşündüm. Serap'ta gelirken çok güzel bir papatya ekmek getirmişti. İki hamur işi bize yetti. Salata ve tatlı çeşitleriyle soframız çok güzel oldu. Papatya ekmeğin tarifine buradan, menüdeki diğer tarifleri görmek isterseniz papatya temalı çay sofrası yazıma buradan ulaşabilirsiniz.

Pazılı lazanya için gerekli malzemeler

Hazır lazanya plakaları (adedi tepsinizin boyutuna göre değişebilir)

350 gr taze Kaşar Peyniri veya varsa mozarella peyniri

500 gr pazı

Beşamel sos için gerekli malzemeler

1 litre süt

100 gr tereyağı

3 çorba kaşığı un (tepeleme)

3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (tepeleme)

Tuz

Taze çekilmiş Karabiber

1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi)

Pazılı Lazanya Tarifi

Pazılı Lazanya Nasıl Yapılır

• Pazıları güzelce temizleyip yıkayın.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve kaynayan suya pazı yapraklarını atıp bir dakika kadar bekletip çıkarın.
• Süzgece koyup suyunu süzün ve soğumasını bekleyin.
• Pazı yaprakları soğuyunca doğrayın.
• Beşamel sos yapmak için bir tencerede tereyağını eritin.
• Unu ekleyerek çırpma teli ile renginin kahverengileşmemesi için sürekli karıştırarak kavurun.
• Un kavrulunca karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş sütü ekleyelin. Bu arada beşamel sosun topaklanmamasına dikkat edin.
• Sosun kıvamını kontrol edip gerektikçe süt ekleyin.
• Sos koyu çorba kıvamına geldiği zaman rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
• Kaşar peyniri sosun içinde iyice eriyince sosu ocaktan alın.
• Pazılı lazanya nasıl yapılır
• Fırını 180 derecede ısıtın.
• Kenarlıklı bir tepsinin (ben 35x45 cm borcam kullandım) tabanına ince bir tabaka beşamel sos sürün.
• Sosun üzerine bir kat lazanya plakasını yerleştirin.
• Kalan beşamel sosun dörtte birini lazanya plakalarının üzerine yayın.
• Pazıların üçte birini beşamel sosun üzerine serpiştirip sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
• İkinci kat lazanya plakalarını döşeyerek üzerine aynı işlemi uygulayın.
• Son kat lazanya plakasının üzerine sadece beşamel sosun kalanını yaydıktan sonra son olarak kaşar peynirinin tamamını serpin ve fırına verin.
• Yaklaşık kırk dakika kadar ve üzeri kızardıktan sonra (üzeri erken kızarmaya başlıyorsa fırın ısısını düşürün, her fırının termostat ısı ayarları farklı olabiliyor) fırından çıkarın.
• Lazanyayı dilimleyerek servis yapın.
• Afiyet Olsun.

Pazılı Lazanya 

Lezzet Beşlisi